Das Joki Essenskonzept
Unsere wichtigste Aufgabe ist es, jedem von uns betreuten Kind die Chance auf eine bestmögliche Entwicklung zu geben. Mit unserem ganzheitlichen Gesundheitskonzept legen wir das Fundament für eine gesunde Entwicklung der uns anvertrauten Kinder.
Schwerpunkt: Gesunde Ernährung
Genussvolles und gesundes Essen braucht Qualität – in vielerlei Hinsicht. Für die Entwicklung unseres Ernährungskonzeptes bildet der Qualitätsstandard der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) die Basis. Auf dessen Grundlagen haben wir für unsere Einrichtungen Joki-spezifische Standards formuliert und diese eingeführt. Die Prozesse werden fortlaufend in den Einrichtungen evaluiert und kontinuierlich weiterentwickelt.
Bei der Zusammenstellung und Zubereitung der Speisen verarbeiten wir bevorzugt naturbelassene Lebensmittel. Fertigprodukte und künstliche Zusatzstoffe, wie z.B. Geschmacksverstärker oder Farbstoffe, werden nicht verwendet. Auch auf die Zugabe von Salz und Zucker verzichten wir im Alltag fast vollständig.
Mit einem mit Liebe und Kreativität zusammengestellten Speiseplan, geschultem Küchenpersonal, täglich frisch gekochtem, saisonal angepassten Mahlzeiten und nach Möglichkeit regionalen Produkten sorgen wir täglich für eine gesundheitsförderliche und abwechslungsreiche Ernährung der Kinder.
Bedeutung der Ernährungsbildung in unseren Kitas
Die Kita ist ein hervorragender Ort, um kindliche Neugier zu wecken, aufzugreifen und Essen sinnlich erfahrbar zu machen. Unserer Überzeugung nach kann die Umsetzung von Ernährungswissen nur erfolgreich sein, wenn der Fokus bewusst auf das Essen als Aktivität und soziales Ereignis gerichtet wird. Zudem ist es notwendig, dass alle Beteiligten – also Kinder, Köch*innne, Pädagog*innen, Träger und Eltern – einbezogen werden.
Basierend auf diesen Aspekten geht es bei der Umsetzung unseres pädagogischen Ernährungskonzeptes daher weniger um „gesunde Ernährung“ als vielmehr um „gesundes Essen“ im pädagogischen Kontext. Dieser Perspektivenwechsel hilft allen Beteiligten sich zu vergegenwärtigen, dass es um das Esserlebnis jedes Einzelnen geht sowie darum, dieses Erlebnis positiv zu gestalten.
Lernchancen, die Mahlzeiten bieten:
- Sinnliche Erfahrungen
- Motorische Erfahrungen
- Welt- und Alltagswissen
- Kommunikation und Gesprächskultur
- Kultureller Austausch
- Soziales Miteinander
- Ernährungswissen
- Körpererfahrungen
- Selbstwirksamkeit
- Selbstständigkeit
- Beteiligung und Herausforderung
Erlebnis- und Erfahrungsraum Kita
Mit dem Besuch der Kita erweitert sich das Umfeld jedes Kindes. Weitere Bezugspersonen und deren Handlungen gewinnen an Bedeutung. Da die Erfahrungen der Kindheit die Grundlage vieler Verhaltensweisen bilden, ist es entsprechend wichtig, dass die Kinder bei uns eine Ernährungskultur erleben, die die Basis für ihre gesunde Zukunft ist.
Essen in der Gemeinschaft soll daher zu jeder Zeit Wohlbefinden und Genuss, Geselligkeit und Gelegenheit zum Gespräch, Erkenntnisgewinn und Wissenserwerb sein – und nicht ausschließlich Nahrungsaufnahme.
Innerhalb des Kitaalltags gestalten wir bewusst die Mahlzeiten für und mit den uns anvertrauten Kinder. Wir nutzen die Chance für aktive Beteiligung, Austausch, gemeinsames Nachdenken und Lernen. Dabei unterstützen wir jedes Kind in seiner eigenen Weise, selbstständig und eigenverantwortlich zu handeln. Mitgestaltung, Selbstständigkeit und Selbstbestimmung werden dabei groß geschrieben. Die Kinder entscheiden entwicklungsangemessen, ob, was und wie viel sie von den angebotenen Speisen essen. Nach Möglichkeit nehmen sie sich selbst. Die Ausstattung ist an diese Prozesse angepasst.
Unser Ernährungskonzept soll allen Beteiligten Mut machen, Essensituationen immer wieder neu zu überdenken und kreativ zu gestalten. Auf diese Weise kann auch in diesem Bereich die Zeit zwischen Spiel- und Ruhephasen zu intensiven Erfahrungsmomenten, wichtigen Lernsituationen und verbindenden Gemeinschaftserlebnissen genutzt werden.
Unser Essenskonzept finden Sie hier zum Download.
Unseren Speiseplan finden Sie hier zum Download.
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